能。發(fā)芽的胡蘿卜是根系植物的特性，可自然發(fā)育成新的小胡蘿卜，這種功能叫做細(xì)胞的全能性，生物學(xué)上將胡蘿卜的細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)，就是將胡蘿卜發(fā)芽處切下來泡在營(yíng)養(yǎng)液中，加上溫度、環(huán)境等生存環(huán)境的調(diào)整，進(jìn)而可以發(fā)展成新的胡蘿卜個(gè)體，在整個(gè)發(fā)芽生長(zhǎng)的過程中，胡蘿卜不產(chǎn)生任何有毒害的物質(zhì)，可以放心吃。

小貼士：但是胡蘿卜在發(fā)芽的過程中會(huì)把自身原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分給發(fā)芽的新生命，可能生吃長(zhǎng)了芽的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)會(huì)比沒有發(fā)芽的低，而且甜度也不如沒發(fā)芽的胡蘿卜高，味道口感自然也就沒有那么好。