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科技
第一、 油麥菜清洗干凈，浸泡在小蘇打水里半小時，撈出來在水龍頭底下沖洗干凈，切成段。
第二、 大蒜去皮拍扁，然后切成細(xì)末，大蒜稍微多點，比如一盤子油麥菜的話，來七八瓣大蒜就可以。
第三、 鍋里倒入玉米胚芽油，其他植物油也可以，但不如玉米胚芽油口感好還不油膩，燒六成熱的時候把蒜茸放一半進(jìn)去炒香，然后放進(jìn)去油麥菜一起炒。
第四、 炒油麥菜的時候不要蓋鍋蓋，不然顏色不好看營養(yǎng)流失也快。油麥菜快要炒熟時將另一半的蒜茸放進(jìn)去繼續(xù)炒，然后加食鹽生抽和耗油調(diào)味就可以了。
