2020大暑煲什么湯好 大暑天氣炎熱這六款湯降暑滋補(bǔ)
胡蘿卜鯽魚湯
原料:鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。
做法:
胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味供用。用法:溫服,早晚各服1次。
五指毛桃橄欖煲豬骨湯
材料:五指毛桃150——200克、橄欖8——10個(gè)、豬骨500克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段,并用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升約10碗量,武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。
薄荷綠豆湯
材料:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,冰糖1——2大匙。
做法:
薏仁、綠豆均洗凈,泡水3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時(shí),加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5——10分鐘,盛入碗中即可食用。
此湯可清熱解毒,改善青春痘。
涼瓜蠔豉燉排骨
材料:排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。
做法:苦瓜剖開去囊籽,切厚件,黃豆、蠔豉用溫?zé)崴菹磧?。豬骨用鹽腌1-2小時(shí),也可不腌。黃豆浸泡,也可以炒下洗凈才煲,這樣容易煲綿,全部材料加水2500毫升,放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時(shí),放鹽調(diào)味。
金銀花水鴨湯
材料:
金銀花25克,水鴨1只,無(wú)花果2粒,陳皮14片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。
做法:
金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。
冬瓜薏米燉水鴨
材料:冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。
做法:冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好,鴨切塊。鍋里下清水燒開,把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰,撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開,開后放入姜、料酒、鴨、薏米,燒開后煲10分鐘,改小火煲1個(gè)小時(shí);然后放進(jìn)冬瓜,小火再煲1個(gè)小時(shí);最后加入鹽調(diào)味即可。