中伏飲食吃什么

北方(包括東北地區(qū)和北京)都是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南方人入伏時(shí)吃的東西不像北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上?！邦^伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”，南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。

二伏吃面

二伏吃什么面?用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

二伏喝茶

二伏借茶消暑又成了人們的首選。專家指出，夏季喝茶不但可以驅(qū)暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對(duì)心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

二伏吃雞鴨

三伏天是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，又是人體消耗最多的階段，有些人因?yàn)槌圆缓?、睡不?shí)，受到炎熱的煎熬，出現(xiàn)疰夏、苦夏癥狀，所以，老話說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”。因此，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣，故三伏天也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)之一。

中伏推薦食譜：

1、西紅柿雞蛋面

夏天是西紅柿和新鮮小麥上市的季節(jié)，食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。 材料：西紅柿、雞蛋、新面。 做法：

將西紅柿洗干凈、切成小塊備用。

在鍋里倒入少許油，然后將雞蛋打開(kāi)，炒成蛋花后盛出。

熱油將生姜爆香，然后倒入西紅柿進(jìn)行翻炒，西紅柿出水后放入蛋花一起進(jìn)行翻炒。

倒入少許的水，煮五分鐘左右。

將新面下水煮，煮兩分鐘左右就可以出鍋了。

2、忍冬竹葉荷葉飲

配方皆為夏天的應(yīng)季植物，有清熱解暑的作用。 材料：忍冬、竹葉、荷葉、夏枯草、扁豆、藿香、佩蘭、甘草。

做法：將這些材料放在鍋中，一起煮水，煮沸后過(guò)濾渣滓，留水飲用。

3、啤酒鴨

啤酒鴨是大眾接受度比較高的一款菜肴，食材簡(jiǎn)單、口感美味。 材料：鴨肉、啤酒、調(diào)料若干。

做法：

將鴨肉洗干凈后切塊備用，土豆洗干凈切塊備用、海帶洗干凈備用、香菇泡發(fā)備用。

冷水煮鴨子，放入蔥姜蒜一起煮開(kāi)，煮沸后撈起鴨子，洗干凈后瀝干。

鍋內(nèi)放油，放入鴨子進(jìn)行煸炒。

鴨子炒至金黃后放入八角、桂皮、香葉等調(diào)味品。

倒入啤酒煮開(kāi)，小火燉半個(gè)小時(shí)后放土豆、海帶、香菇。

等土豆軟了之后，大火收汁即可出鍋。