大寒不宜吃什么 大寒節(jié)氣飲食9大禁忌

1、跟小寒時節(jié)一樣，不宜食用性味過于寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。

3、生冷海鮮類。海鮮性寒，生食海鮮蛋白質(zhì)不易消化，食用過多易導(dǎo)致腸胃消化能力下降。食用海鮮時應(yīng)佐蘸姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼，并要注意給腸胃保暖。

4、甜膩多脂類。一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過多的肉類，會導(dǎo)致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過食甜食則會影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會增加腸胃負擔(dān)，還會加大齲齒、肥胖的風(fēng)險。

5、辛辣刺激類。秋季天氣相對干燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對脆弱的腸胃無異于“火上澆油”。

6、辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都屬于熱性，食用后容易上火，帶來便秘、咽喉腫痛等問題。

7、油炸燒烤類。油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負擔(dān)。研究表明，食物在油炸烘烤過程中會產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣干燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。

8、不要濫吃加工食品。冬季飲食不應(yīng)以口感而決定，也不應(yīng)想吃什么就吃什么。飲食的合理性很重要，特別是少吃加工過的食物。薯片是最易使人“增肥”的一種食物，緊隨其后的是馬鈴薯制品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長年保持穩(wěn)定的研究對象較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。

9、不吃油炸類。對于經(jīng)過高溫?zé)嵊驼ㄟ^的食物應(yīng)遠離，尤其是老年人更應(yīng)不吃油炸的食品這是冬季飲食應(yīng)注意哪些問題的重要內(nèi)容之一。因為攝入淀粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，并易使血液過久地沉積于消化系統(tǒng)。不但不利于減肥美容滋潤，更加不利于健康。

大寒節(jié)氣適合吃什么海鮮?

第一種：文蛤

文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

文蛤含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1。2%，碳水化合物2。5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。

文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

推薦食譜：姜蔥炒文蛤

用料：文蛤 (一斤)、蒜 (適量)、 豆豉 (適量)、 姜 (適量)、 紅椒 (適量)、 蔥 (適量)

做法：

1。將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過我買的還可以，比較干凈。

2。姜、蔥、蒜、紅椒切好。

3。起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。

4。將文蛤下鍋，煸炒一會兒。

5。然后倒入清水稍煮一會。

6。加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調(diào)味。

第二種：帶魚

冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。

經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發(fā)臭。

推薦食譜：帶魚南瓜湯

用料：帶魚(中)1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量

做法：帶魚在沾有銀鱗的狀態(tài)下，除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。南瓜去皮切成1—1。5cm的厚度。水開時放帶魚，熟后放南瓜和搗好的蒜。把青椒、紅辣椒切圓。煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，并以醬油調(diào)味。

第三種：鰻魚

鰻魚也叫海鰻，肉質(zhì)潔白細嫩、味鮮美、魚刺少，常食海鰻魚還有活血通絡(luò)、解毒消炎的功效。鰻魚的營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)滋補食品鱸魚、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅(qū)走嚴寒，保持充沛精力。中國人則把它視為滋陰壯陽補品。

推薦食譜：鰻魚蘿卜煲

用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿卜500克、鹽少許

做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿卜切大塊;原料入煲，加水，水是成湯后的3倍，大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲4小時，調(diào)味即成。此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。