驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物 驚蟄傳統(tǒng)食物推薦
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。
2、蛋
除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋喂食,飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變,當初喂給白虎的雞蛋,如今變成了喂給人們自己啦。
3、炒豆
在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4、玉米
玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養(yǎng)價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫(yī)認為芋頭可補中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。
6、醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。
7、煎餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧制作,麩皮沒有去掉,所以營養(yǎng)豐富,吃起來香酥松柔,且便于存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食欲,促進面部神經(jīng)運動,有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
韭菜餡餅
這一天,用韭菜做餡餅,是因為韭菜性辛微酸,含有揮發(fā)性油質(zhì),能散疲活血,溫中下氣,補虛壯陽,在腸內(nèi)起消毒作用。韭菜汁外用可除各種蛇蝎惡蟲之毒,如果有蟲子爬人耳內(nèi),用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出。
窨糕
窨糕,本名印糕,江蘇一種傳統(tǒng)節(jié)令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬,每年從驚蟄至立夏供應(yīng)近兩個月,立夏前市場上就沒有賣的了。
驢打滾
“驚蟄過,百蟲蘇”,驚蟄過后,萬物復蘇,民間流行著許多驅(qū)毒的活動。按照老規(guī)矩,每年驚蟄天津地區(qū)都流行吃“驢打滾”,這其中的寓意就是:害蟲死,人翻身。
炒合菜
“春雷陣,蟲兒鳴”,驚蟄期間乍暖還寒,肝氣旺易傷脾,所以驚蟄季節(jié)要少吃酸,多吃大棗、山藥等甜食以養(yǎng)脾。所以在北京地區(qū),講究吃春餅卷炒合菜, 淡雅宜口,也求合美之意。
吃春筍
驚蟄后,天氣明顯變暖,濕氣漸重,清淡的食物有健脾開胃和加快新陳代謝的好處。立春后筍就會破土而出,肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。從養(yǎng)生的角度,多吃一些春筍、芹菜等等粗纖維蔬菜,對腸胃蠕動有很好的效果。
1、保持飲食清淡
驚蟄后天氣回暖,飲食上也應(yīng)該從冬天喜濃厚味轉(zhuǎn)變成性溫清淡,尤其建議多吃新鮮的蔬菜蔬果,還有蛋白質(zhì)豐富的食物,來幫助增強體質(zhì),抵御外界逐漸蘇醒的病毒細菌。
2、多吃梨
驚蟄時節(jié),乍暖還寒,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱,生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外,咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛,飲食宜清淡,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。
3、保持室內(nèi)清爽干燥
驚蟄的時節(jié)也是陰雨連綿季節(jié)的開始,尤其是南方會更容易出現(xiàn)潮濕的情況,這個時候一定要保持室內(nèi)清爽干燥,否則很容易導致細菌滋生,身體也容易受到疾病的侵襲。另外如果室內(nèi)經(jīng)常濕漉漉的,就難以避免濕氣過重,人長時間待在這樣的環(huán)境就很容易會出現(xiàn)風濕疼痛的問題,對于身體的傷害是巨大的。
4、早睡早起去“春困”
“春雷響,萬物長”。專家稱,春天萬物復蘇,應(yīng)該早睡早起,散步緩行,在春光中舒展四肢,呼吸新鮮空氣,舒展陽氣,以順應(yīng)春陽萌生的自然規(guī)律,使自己的精神愉悅,同時增強體質(zhì),提高人體的抗病能力,保持身體健康。
5、預防腸胃病發(fā)作
驚蟄前后萬物逐漸蘇醒,但這也意味著環(huán)境當中病毒和細菌不斷活躍滋生,尤其容易引發(fā)腸胃方面的疾病。因此驚蟄前后在飲食上要講究食物衛(wèi)生,少吃冰冷食物,注意做好個人衛(wèi)生并提高身體免疫力,預防疾病侵害身體。
6、適當運動
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“春三月,此謂發(fā)陳。天地俱生,萬物以榮。夜臥早行,廣步于庭,披發(fā)緩行,以便生志。”意思是說,春季萬物復蘇,應(yīng)該晚睡早起,在室外緩緩散步,有助于身體健康。所以,這個時節(jié)的運動,不宜太過激烈。畢竟人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來,需要循序漸進。外出踏青、郊游、放風箏都是不錯的選擇。
7、“春捂”保暖防感冒
專家稱,驚蟄節(jié)氣陽氣漸生,氣候日趨暖和,但由于北方冷空氣仍較強,氣候變化大,且早晚與中午的溫差很大,冷暖變幻無常,因而“春捂”尤為重要,不宜過早脫去御寒的衣物,須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服,突然著涼時染得的。專家提醒,在天氣回暖時,人們要適當?shù)販p少衣被,天氣轉(zhuǎn)寒時則要適當?shù)卦黾右卤?,不要怕麻煩?/p>