小寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜吃什么 小寒時(shí)節(jié)最佳養(yǎng)生菜譜推薦
五元補(bǔ)雞
原料:母雞1只,龍眼肉30克,荔枝肉30克,黑棗30克,蓮子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作:1、雞去毛去內(nèi)臟,洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈,去核。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。
3、雞放缽內(nèi),加料酒、鹽、蔥、姜,蒸2小時(shí)熟爛。
功效:補(bǔ)氣益精,補(bǔ)血養(yǎng)陰。
適用:氣血虛弱,病后體虛。食后能增加營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)食欲,強(qiáng)壯身體。
本菜色澤淡紅,咸甜適口,肉嫩味鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,為滋補(bǔ)佳肴?!峨S息居飲食譜》:“雞肉補(bǔ)虛,暖胃,強(qiáng)筋骨,續(xù)絕傷,活血調(diào)經(jīng),托癰疽,止崩帶,小便頻數(shù),主娩后贏。”蓮子補(bǔ)脾,養(yǎng)心,益腎。荔枝肉生津,益血,理氣。黑棗健脾,益氣,和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾,補(bǔ)氣血,安神。上述各味共煮,成五元補(bǔ)雞,具有補(bǔ)五臟,益氣血功能,為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。
羊腎紅參粥
鹿腎(或羊腎)1只,紅參3克,大米100克,調(diào)料少許。將羊腎切開,剔去內(nèi)部白筋,切為碎末,紅參打?yàn)樗槟?,大米洗凈,加入適量水及調(diào)料,煮1小時(shí)食用。有益氣壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓的作用,適用于虛弱無(wú)力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽(yáng)不足的人群。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈,切為碎塊,加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料,燉煮1——2小時(shí),食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用,適用于神疲乏力、面。
山藥炒魚片
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥l50克,料酒、蔥、姜、鹽。
制作:魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋,入蔥、姜末煸香,倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽,再炒熟。
功效:健脾益氣。
適用:脾虛食少,便溏泄瀉。
脾為后天之本,脾主運(yùn)化水谷精微。脾氣虛弱,脾失健運(yùn),故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補(bǔ)脾止瀉,補(bǔ)腎功效,配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩,且有較好的保健作用。
甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫?zé)岱场4蠖褂袑捴幸鏆?,利大腸,潤(rùn)澤肌膚的功效,豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富,并易消化吸收。
本粥除起潤(rùn)膚的作用外,對(duì)體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。
番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬?!毒V目拾遺》載,番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。中醫(yī)認(rèn)為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤(rùn)面部肌膚,使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,來(lái)達(dá)到潤(rùn)膚悅色之效果。