中伏吃什么菜好 中伏最適合吃的8種蔬菜

1、苦瓜

苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽?？喙夏苄谷バ闹袩幔懦w內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

2、空心菜

“八月空心菜，勝過雞腿肉”這個(gè)是廣東潮汕地區(qū)的農(nóng)家話，其中不乏透露者一定的養(yǎng)生哲學(xué)?？招牟烁缓妓衔?、脂肪、蛋白質(zhì)，以及多種礦物質(zhì)維生素，由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠組成的粗纖維素，經(jīng)常食用空心菜，能夠重整腸道環(huán)境，改善便秘，排出體內(nèi)毒素。

3、蓮子

入伏后多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢(mèng)的人食用。但大便干結(jié)、腹脹者，最好少吃。

4、馬鈴薯

馬鈴薯含有維生素c,而且發(fā)熱量高?！扒榫w中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體,改善精神狀態(tài)。

5、紫薯

夏季預(yù)防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題,從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑,它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng),抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

6、山藥

山藥學(xué)名蕷薯,其中含有一種重要的營養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂,被稱為是天然的dhea(又名青春素),其中含有各種荷爾蒙基本物質(zhì),有荷爾蒙之母的稱謂,它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用,能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。夏季飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。

7、茄子

中伏天可以多吃茄子。茄子首先是夏天的應(yīng)季蔬菜，具有很好的清熱解毒的功效，中伏天吃茄子能夠有效幫助消除體內(nèi)的熱毒，清熱解暑的同時(shí)，吃茄子同樣能夠幫助利濕，消除體內(nèi)的濕氣避免冬天過于容易感冒。

8、冬瓜

中伏天可以多吃冬瓜。冬瓜具有很好的清熱效果，中伏天吃冬瓜能夠幫助清熱解暑;另外中伏天吃冬瓜還能幫助利水，去除體內(nèi)的濕氣。要知道濕氣重的人在冬天可是比較容易感冒的。

伏天吃蔬菜注意這些：

1、西紅柿：忌餐前吃

餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。

2、胡蘿卜：忌與酒同食

如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

3、香菇：忌過度浸泡

香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

4、豆芽：一定要炒熟

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

5、苦瓜：一定要先焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

6、甘薯：不能與柿子同食

兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，也不宜與香蕉同食。