大暑吃什么風(fēng)俗食物北方
北方在大暑的習(xí)俗就是吃面條、餃子、雞蛋、喝羊湯等。同時(shí)各地也因地制宜,略有不同。例如作為面食大省的山西,就吃涼面、剪刀面。在河南,人們則吃燴面。此外還有一些獨(dú)特的風(fēng)俗。
部分北方地區(qū)習(xí)俗介紹:
1、喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習(xí)慣,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此進(jìn)行過(guò)深入研究,認(rèn)為羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內(nèi)積熱,此時(shí)喝羊湯,同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時(shí)排出體內(nèi)毒素,極有益健康。
2、面條
大暑到,臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一天,家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家,殺上一只羊,做上一鍋涼面條,全家人一起喜氣洋洋喝羊湯,吃面條,熱熱鬧鬧過(guò)大暑。
3、蓮子湯
明清以來(lái),伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載:“六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二;內(nèi)河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅(jiān)而實(shí),宜干用。”《清稗類鈔》也說(shuō):“京師夏日……鮮蓮子之類,雜置小冰塊于中”宴客。
4、“貼伏膘”
大暑來(lái)臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長(zhǎng)最快、最關(guān)鍵的時(shí)期。既為酷熱節(jié)令,在三伏天熱人們很是注意飲食,在北方將之稱為“貼伏膘”。這個(gè)時(shí)候,北方人的習(xí)俗是吃面條、餃子、雞蛋等,北京俗語(yǔ)為“頭伏餑餑二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,北京人還會(huì)做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。
而伏日吃面這一飲食習(xí)慣,據(jù)史書上記載,至少三國(guó)時(shí)期就已開始了。因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓?,在中?guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里,面食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差,苦夏胃口不好,入伏的時(shí)候正好剛收完麥子,吃餃子就是改善生活了。
二伏天吃熱湯面可以讓人們身上發(fā)汗,去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農(nóng)閑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)壯體魄去迎接秋天的收獲。
大暑養(yǎng)生吃什么食物最好?
綠豆
中醫(yī)說(shuō):“綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。”據(jù)《本草綱目》記載,綠豆:“厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹?!?/p>
冬瓜
中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、微寒、無(wú)毒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。
苦瓜
苦瓜性平、味苦甘,能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng),還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。