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科技
用綠豆做豆腐花的做法：
1、綠豆加上黃豆水泡過夜，可以使綠豆充分脹發(fā)。
2、搓去豆皮備用。
3、加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)榨漿后，煮熟。
4、煮熟的豆?jié){等5至10分鐘晾涼到溫度大約在90度左右。加入白醋，邊加邊攪拌，直至出現(xiàn)絮狀沉淀后停止加入，繼續(xù)攪拌一會(huì)，靜置等待分層。
5、倒出上面的水分，將沉淀物倒入鋪有紗布的瀝水籃子，紗布收口，上面壓個(gè)重物，等30分鐘豆腐塊成型就可以。
