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魚白子是魚類的精巢,較常見的有河豚、鱈魚的等,烹調(diào)方法多為刺身、火鍋、燒烤。因含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補(bǔ)身極品?!鞍鬃印比肟诟杏X滑膩,很有特色。雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經(jīng)過烹飪的情況下,魚白會(huì)呈奶油和膠狀。
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