應付票據是指小餐飲企業(yè)因購買物資或接受勞務供應等而開出、承兌的 商業(yè)票據。它與應收票據相對應,是指應付的商業(yè)承兌匯票,由于商業(yè)匯票 的最長期限為六個月,故作為流動負債處理。應付票據根據匯票承兌人的不 同分為商業(yè)承兌匯票和銀行承兌匯票;按匯票是否帶息分為帶息應付票據和 不帶息應付票據。
餐飲小企業(yè)應設置應付票據賬戶,核算應收票據的增減變動和余額 情況。該賬戶屬于負債類賬戶。其貸方登記開出并承兌的商業(yè)匯票的面值及 帶息票據計提的利息;借方登記實際支付或轉銷的票據款項;期末余額在貸 方,表示持有的尚未到期的應付票據本息。