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科技
千島湖的青魚干曬干或烘干食用。
做法如下：
1、選二三十斤重的青魚，剖背、去臟、晾干后，用芒硝和食鹽擦魚身，盛于腌魚大缸中，壓以大石；
2、五天后翻面，仍加壓石；
3、十天左右起缸，或曬或烘；
4、微干時涂上茶油，晾于通風處，待其風干，風干后的魚干，色澤紅潤，狀如火腿肉，耐貯藏，久藏不壞，食用時軟成塊，
噴上白酒，放在鍋里蒸熟，肉味松軟，具有茶油清香。
