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1、芋頭清水洗干凈泥土,開水煮五分熟,,起鍋瀝干水。蔥切碎,姜蒜切粒;
2、準(zhǔn)備盆涼水,將芋頭倒入水中,剝皮備用;
3、鍋燒熱,倒入菜油,油熱后,放入姜蒜爆香,關(guān)火,加入火鍋底料,融化后開大火炒香,然后加清水燒開;
4、芋頭改小塊,倒入鍋中。悶煮20分鐘;
5、大火收汁,調(diào)味,起盤撒上蔥花。
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