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科技
大多數(shù)的水果蔬菜都是堿性食物，但是也有例外。比如：草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸，會(huì)使體液的酸度增加，屬于酸性食品。
堿性食物概述： 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類(lèi)、大豆和菌類(lèi)食物等。與呈堿食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)，主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。
