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科技
可以油下鍋以后在沒有起煙以前放幾顆蔥，或者用高溫將油加熱過一遍，去除里面的水分，之后經(jīng)過沉淀再使用，這樣油就不會沸出來。
油炸鍋是指通過使用食用油為主要原料，對食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點(diǎn)、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。別名：電炸鍋，電磁炸鍋，單缸單篩電炸鍋，雙缸雙篩電炸鍋。
