1、紅蘿卜不能和白蘿卜一起吃;
2、胡蘿卜不宜和酒類同食,因?yàn)楹}卜和酒精一同進(jìn)入人體,會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,誘發(fā)肝病 ;
3、不宜與富含維生素C的蔬菜和水果同吃,如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒、山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等,同食破壞維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、禁忌生食 ,胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調(diào),其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照炒菜方法,營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費(fèi)。