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科技
生牛肉可以腌一晚上，可以讓牛肉更加鮮嫩。牛的肌肉部分可以切成牛排，牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾，牛肝，牛舌，牛百葉，牛胰腺，牛胸腺，牛心，牛腦，牛腎，牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少，年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉末，肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
