一、種類舉例如下：

豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。

1、大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐絲，豆?jié){，豆?jié){粉，豆腐皮，油皮，豆腐干，腐竹，素雞，素火腿，發(fā)酵大豆制品，大豆蛋白粉及其制品，大豆棒，大豆冷凍食品等。

2、發(fā)酵性豆制品如天貝，腐乳，豆豉，酸豆?jié){等。

二、簡單制作方法舉例如下：

下面是豆腐的簡單制作方法舉例：

原料：干黃豆250克，熟石膏粉12克。

做法：

1、將黃豆洗凈后用清水泡過夜。

2、去掉黃豆皮使得豆渣更細，用豆?jié){機磨成漿瀝出豆渣。

3、用大鍋中火將豆?jié){燒沸，轉小火再煮5分鐘。

4、與此同時，用少許溫水將熟石膏粉溶化，倒入電飯鍋里。

5、立即將煮好的豆?jié){沖入電飯鍋里，蓋上鍋蓋，用保溫檔燜一個小時，即成豆花。

6、用6寸活底蛋糕模取出底盤，鋪入紗布，倒入豆花，蓋上紗布放入底盤壓上一盆水，40分鐘后豆腐即可做成。