食材：

豆沙2湯匙，約30克；蓮子1湯匙，約15克；紅棗1湯匙，約15克；葡萄干1湯匙，約15克；板栗1湯匙，約15克；糯米1碗，約250克；豬板油1茶匙，約5克；白砂糖1茶匙，約5克。步驟：

糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯；將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用；蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉；取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底；然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平；將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。