青團(tuán)可以用微波爐加熱,但不建議加熱時間太長,因為如果時間太長,青團(tuán)表面就會很干很燙,吃的時候可能就不是很可口了。青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃,青色,用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里,再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
購買青團(tuán)時還應(yīng)掌握以下幾點:
一是聞,有濃郁清香味的原料都比較可靠;
二是看,顏色偏綠的為上品,發(fā)青發(fā)黑的是在做煮艾草時食用堿放太多,或者這個艾草比較老;
三是輕捏,特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。