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立夏嘗三鮮是中國民間的一種習俗，三鮮可以分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮指海螺、河豚、鰣魚。立夏是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣。立夏交節(jié)時間為每年公歷5月05－07日。立夏表示告別春天，是夏天的開始。春生、夏長、秋收、冬藏，時至立夏，萬物繁茂。
