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科技
香料：蓽撥、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香葉、草寇
做法：
1、將香料裝入紗布袋扎緊；
2、將牛脊肉切塊，牛棒子骨洗凈，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開后，用中小火熬制2~3個小時，并調(diào)入鹽；
3、將牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片淘洗干凈，將芹菜洗凈切碎；
4、湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘，再下入牛百葉燙1分鐘后連湯盛出，撒上芹菜，配上辣椒面即可食用。
