導(dǎo)讀火鍋中之所以要加入老鷹茶，是因?yàn)槔销棽璧牟铚话銥榘导t色，而且還有一種獨(dú)特的香氣，所以在火鍋中加入老鷹茶會(huì)促使火鍋湯里的食物更具有獨(dú)特的風(fēng)味以及口感。而且在火鍋中加入老鷹茶以后可以壓住火鍋的異味，并且提升鮮味。因?yàn)橛械幕疱伒琢蠒?huì)有微苦的味道，所以加入加老鷹茶之后，可以調(diào)整下這種苦味，從而使火鍋的味道更加正宗。火鍋中加入老鷹茶可追溯至春秋戰(zhàn)國時(shí)代，唐朝時(shí)期老鷹茶還曾為貢茶。熙寧和元豐年間：“蜀茶博馬皆用粗茶；到了宋朝，隨著推茶制、茶馬互市和以茶治邊等政策的實(shí)施，粗茶（老鷹茶）和細(xì)茶（綠茶樹種類）都作為博馬易的商品?！薄?/div>