主料：高筋面粉400克；

輔料：水240克、奶粉16克、白糖24克、鮮酵母8克、黃油16克、鹽6克；

步驟：

1、按照水、鹽、糖、鮮酵母、奶粉、高筋面粉的順序，把這些材料放入面包機(jī)；

2、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，揉面15分鐘停止；

3、放入軟化切成小塊的黃油；

4、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，約25分鐘停止，面團(tuán)達(dá)到完全擴(kuò)展階段；

5、繼續(xù)和面程序來(lái)發(fā)酵，發(fā)酵程序停止后仍然繼續(xù)，直到發(fā)酵到面團(tuán)原體積4-5倍大；

6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成3等份滾圓后，加蓋餳發(fā)15分鐘；

7、取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀；

8、由上至下緊緊卷起；

9、收口處捏緊并搓成長(zhǎng)條；

10、法棍模具篩一層中筋面粉防粘；

11、把搓好的法棍坯子放入模具；

12、加蓋餳發(fā)到生坯原體積2到3倍大；

13、用刀片在法棍上以30度角間隔割出切刀；

14、把模具放入已預(yù)熱的烤箱，烤箱下層插入烤盤(pán)，烤盤(pán)中倒入1杯開(kāi)水，210度上下火中層烤25至30分鐘即可。