主料：草蝦300克。輔料：燈籠椒5只，芹菜幾根，蔥姜蒜各30克，紅美人椒2只，花椒3克。調(diào)料：鹽3克，糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，辣醬15克，香油5克，料酒10克，干淀粉30克。做法。1、剪去蝦槍，蝦須，剪開蝦背，挑去蝦線。蔥姜蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片。2、處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克，干淀粉30克拌勻腌制。3、將鍋中倒入油后，燒熱，依次放入蝦，進(jìn)行炸制，直至酥脆。4、鍋中放油，小火依次放入花椒，燈籠椒，辣醬，炒香，再放入蔥姜蒜，紅美人椒，芹菜段炒香。5、炒香后，依次調(diào)入糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，料酒10克炒勻。6、再倒入炸好的干蝦，大火翻炒后，調(diào)入香油，胡椒粉。即可出鍋。

主料：草蝦300克。輔料：燈籠椒5只，芹菜幾根，蔥姜蒜各30克，紅美人椒2只，花椒3克。調(diào)料：鹽3克，糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，辣醬15克，香油5克，料酒10克，干淀粉30克。做法。1、剪去蝦槍，蝦須，剪開蝦背，挑去蝦線。蔥姜蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片。2、處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克，干淀粉30克拌勻腌制。3、將鍋中倒入油后，燒熱，依次放入蝦，進(jìn)行炸制，直至酥脆。4、鍋中放油，小火依次放入花椒，燈籠椒，辣醬，炒香，再放入蔥姜蒜，紅美人椒，芹菜段炒香。5、炒香后，依次調(diào)入糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，料酒10克炒勻。6、再倒入炸好的干蝦，大火翻炒后，調(diào)入香油，胡椒粉。即可出鍋。