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科技
辨別豌豆粉條真假的方法如下：
1、火燃法。用火點燃粉條，看火焰，聞氣味和識別燒后的殘渣；
2、色澤鑒別法。對粉絲，粉條色澤的感官鑒別時，可將產(chǎn)品在亮光下直接觀察；
3、組織狀態(tài)鑒別法。對粉絲，粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時，先進行直接觀察，然后用手彎，折，以感知其韌性和彈性；
4、氣味與滋味鑒別法。進行粉絲，粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味即可。
