捏面魚，就是用面粉捏成魚的形狀，然后放到蒸籠里蒸熟，再把蒸熟后的面魚放冷，著色加彩，描線點睛。經(jīng)過藝術(shù)處理的面魚，自然是色彩艷麗，栩栩如生了。在著色加工的基礎(chǔ)上，再用文火烘干，便可將面魚當工藝品收藏了。經(jīng)過加工的面魚，或贈送親朋，或贈送好友，或給家人外出時作干糧，盡管用途不一，但已經(jīng)成為一種工藝品了。

捏面魚，過去在五寨縣內(nèi)是定在農(nóng)歷七月十五才捏的。相傳這是由于在元代時，為了反對元代統(tǒng)治者殘暴統(tǒng)洽，群眾自發(fā)地拿捏面魚傳遞消息，借傳送面魚，到農(nóng)歷八月十五起事，完成殺韃子的任務(wù)。當?shù)刂两襁€流傳著這樣的一首民諺：“七月十五送面魚，八月十五殺韃子?！边@種捏面魚的活動在五寨便流傳開來。

如今的農(nóng)歷七月十五，已成為五寨縣民間面捏、面塑的展覽日，成為當?shù)厝嗣袢罕娭袠O有特色的一項民俗活動。每年農(nóng)歷七月十五，五寨縣內(nèi)探親、訪友，互相贈送面捏珍品，互相比試面捏技巧、面捏工藝，互競技巧，已成為普通風俗。

捏面魚，有著吉慶的含意。五寨縣地處黃河東岸，捏面制魚形，有著“鯉魚跳龍門”、逢兇化吉、百事通達的含義。

時間的推移，使捏面魚活動也有了新的變化，增添了新的內(nèi)容。

如今的七月十五，還有著新麥歸倉、歡慶豐收、品嘗新麥的含意在內(nèi)。在五寨縣的鄉(xiāng)下，農(nóng)民們磨出上等的白面面粉，各家互相邀請村中鄰里、大閨女、巧媳婦，在家中捏面魚。

時代不同了，七月十五也就不光是捏面魚兒。如今，除去捏各種各樣的面魚：鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚外，開始捏制其它類型的面捏制品。如今的面魚，大小不一，最大的可以達到一個面魚要用二至三斤發(fā)起的白面提制一個成品，而最小的，也有象小指那樣的金魚。

除去捏面魚，還捏制瓜果類、花草類、動物類、禽鳥類、人物類等多種類型的面魚兒。

瓜類面魚，是以西瓜、香瓜、冬瓜、南瓜及水果中的梨、蘋果、山楂等品種為題材的。這些作品，有些做為瓜果桃李饋贈親友，也做供品。也有的與人物面魚捏放到一起使用。像“八戒吃瓜”、“鼠吃葡萄”、“魚兒戲蓮”就是人與瓜果的結(jié)合?；ú蓊惷骠~，以蘭花、梅花、牡丹、芍藥、月季為題材，或單獨陳列，或四品同式，為節(jié)日與民間風俗服務(wù)。動物面魚，多以十二生肖為主，虎、兔、牛、羊、馬等，或獨臥、獨立、雙行、單走、有動、有靜，千姿百態(tài)，相映成趣。在鳥類面魚中，各種鳥禽盡可成形入畫。像燕子、鵝、鴨、雞，各種形像皆可成形，而且要配以花草木石，組成各類組合，組成一種小品，給人一種情趣。人物面魚，以吉祥圖案為主，像胖小子、爬娃娃、老壽星、大肚彌勒佛、觀音菩薩像等。也有一些人喜歡捏連環(huán)故事，諸如“桃園結(jié)義”、“悟空偷桃”、“西廂記”等。這些經(jīng)過藝術(shù)加工的面制品，摻進了藝術(shù)夸張，造型生動、別致，別有情趣。

在五寨縣境內(nèi)，農(nóng)歷七月十五送面魚還有些講究，那就是這一日內(nèi)提籃的、挑擔的、抬盒子的、騎驢的，東來西去，南來北往，成為當?shù)匾荒暌欢鹊乃兔骠~高潮。更有甚者，如今面魚造型，已經(jīng)發(fā)展到捏小摩托車、小汽車、大象、斑馬、海豹等多種品種。