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大部分地區(qū)的苗族是一日三餐，均以大米為主食，以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無(wú)辣不成菜”之說(shuō)，普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。
油炸食品以油炸粑粑最為常見；菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來(lái)煮肉、煮魚、煮菜，苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。日常飲料以油茶最為普遍，酸湯也是常見的飲料。
