馬達(dá)加斯加人一天三頓都吃大米，且吃飯時(shí)沒有飯前食用的食物或飲料，像開胃菜、雞尾酒、特殊的飲料等，這些東西在開飯前你是看不到的。他們所有的食物都盛放在一樣的盤子里面，傳統(tǒng)上的馬達(dá)加斯加人吃飯時(shí)只用勺子，沒有餐刀和餐叉，但現(xiàn)受到法國文化的影響，原有的那種古老傳統(tǒng)已經(jīng)不存在了。

馬達(dá)加斯加人做米飯的時(shí)候，一直等到鍋底的大米燒焦了才算做好。然后把沒有燒焦的大米盛出來，在鍋中加入水，繼續(xù)煮，直到把鍋里面的湯煮至棕黑色，散發(fā)出濃香為止，這種特殊的飲料叫做“ranonapango”，且只在晚飯時(shí)食用。

在生日宴會(huì)、晚宴或一些特別的日子，如圣誕節(jié)、除夕、獨(dú)立日或復(fù)活節(jié)時(shí)，全家人都坐在一起吃飯，這時(shí)經(jīng)常會(huì)有雞肉合著大米吃。在馬達(dá)加斯加，這個(gè)“家庭”既不是指住在一個(gè)屋檐下的成員，也不是指一個(gè)人的近親，而是所有有關(guān)的人，包括已經(jīng)去世的人。

馬達(dá)加斯加島上有許多種水果。因此，他們經(jīng)常把水果當(dāng)作飯后的甜點(diǎn)食用。

馬拉嘎西烹飪

嘗試一下很有創(chuàng)意的烹飪方法。大多數(shù)的大賓館里的餐館都可以品嘗到這些有創(chuàng)意的飲食。他們把神奇的物品跟熱帶的產(chǎn)品混合起來煮。擋不住的誘惑!賓館伽西的連鎖店或者當(dāng)?shù)厝说募依锬茏寚L到真正的地道的菜肴。記住任何時(shí)候都喝瓶裝的礦泉水或蘇打水，除非是您想嘗嘗當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的熱飲(也就是說水是已經(jīng)煮開過了)：咖啡、茶、米漿。