居家飲食習(xí)俗餐制為一日兩餐，沿襲已久今亦然。一般彝村，人們天明即出早工，九時(shí)左右歇工吃第一餐，十時(shí)左右食畢。休息一會(huì)又出午工，天暗才吃第二餐。農(nóng)忙活重時(shí)節(jié)，正餐之間要有間餐，即隨身粑烴、粑粑、饃饃、洋芋等食物到田地，隨時(shí)加餐。如請(qǐng)有幫加餐也稍有講究，或備以酒肉，或備以“多拿馬”(見(jiàn)后以慰幫工。進(jìn)餐方式在涼山彝區(qū)是席地而坐，飯菜盛于中直接擱置于地上或低矮的餐桌上，享餐者圍坐就餐。食俗一般比較簡(jiǎn)單、隨便。

彝族在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)都要椎牛打羊，宰豬宰雞，而平時(shí)一般很少動(dòng)牲，除非款待客人。過(guò)年節(jié)時(shí)還要吃砣砣肉、糍粑，喝壇壇酒、泡水酒、酒茶。廣西彝族在九月初一過(guò)打粑節(jié)時(shí)有“嘗新”習(xí)俗，即吃新稻谷。這些都是節(jié)日喜慶的食俗。

禮儀食俗彝家好客，凡家中來(lái)客皆先要以酒相待。宴客規(guī)格或大或小，以椎牛為大禮，打羊、殺豬、宰雞漸次之。打牲時(shí)，要將牲口牽至客前以示尊敬。以牛、羊待客皆不用刀，用手捏死或捶死，故稱打牲，其手法極敏捷，往往牲未死而皮已剝。宴客時(shí)的座次順序有一定的慣制，一般圍鍋莊席地而食，客人一般讓坐于鍋莊之上首，彝稱“呷爾果”處；評(píng)價(jià)陪坐于鍋莊之右首，彝稱“尼木”處；幫忙者、婦女和親友則坐于鍋莊下首，彝稱“呷基果”處。客人多時(shí)，順延至右側(cè)。行酒的次序依據(jù)彝諺“耕地由下而上，端酒以上而下”。先上座而后下座，“酒是老年人的，肉是年輕人的”，端酒給貴賓后，要先老年人或長(zhǎng)輩，次給年輕人，人人有份。

稈稈酒 稈稈酒

彝族口味喜酸、辣，嗜酒，有以酒待客之禮節(jié)。彝族民間或家庭中用玉米、高粱、糯米等配制的“稈稈酒”在西南地區(qū)是有名的。民族酒具如酒杯除全部木制外，還有用鷹爪作杯腳者，也有用羊角、牛角制成者。其他民族餐具或生活用品如碗、盤、勺、匙、杯、罐、缽、壺、煙斗等，也是用木制的，內(nèi)外多涂彩漆，一般以黑色為底，再彩繪紅、黃兩色。

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒

或在鍋莊旁、或在路野、草坡、河邊，彝族女三五成群席地而坐，一碗碗酒從右至左依次輪轉(zhuǎn)著喝，個(gè)人喝后都要以左手橫擦碗沿為禮，再遞給身邊的人。一只喝酒，不食肉菜。是彝族社會(huì)以酒交往的社會(huì)交際式。

鍋貼乳餅 鍋貼乳餅

鍋貼乳餅是云南彝族的傳統(tǒng)名菜。做法是將乳餅切成塊，將雞肉、肥膘捶成茸泥拌勻后加雞蛋清、蔥姜汁、味精、濕淀粉，拌至發(fā)亮成雞泥。然后在乳餅上刷上蛋清糊，塌上雞泥，攤平，用火腿、黃瓜皮絲排成花粘在雞泥上，再刷蛋清糊，上籠稍蒸定型后用花生油煎至熟透即可。此菜形態(tài)美觀，色澤黃亮，鮮香軟嫩，佐酒尤佳。

坨坨肉 坨坨肉

大小涼山彝家的傳統(tǒng)美肴。一般選用彝寨特有的山地小豬，約三十斤左右，宰殺制作。常以之待客，俗以為小豬發(fā)育尚未成熟是圣潔的，用以街待客才能表示對(duì)客人的尊敬。方法是以火燒去毛，切成塊狀后下鍋，剛一煮熟就撈起來(lái)拌以佐料，如鹽、海椒，再加上“穆庫(kù)”的根或花研成的末，味鮮肉嫩，獨(dú)具風(fēng)味。牛、羊、雞也可用此法食用。 蕎耙耙 蕎耙耙

由于彝族聚居的地方地勢(shì)高峻、氣候嚴(yán)寒，農(nóng)作物大多以種植蕎麥、燕麥、玉米、土豆為主，因此，多以蕎麥、玉米和土豆為主食。

彝族婦女把蕎麥磨成粉后，多做成粑粑，放在火塘內(nèi)燒著吃，或用鐵鍋烤著吃，也有的煮著吃。