葡萄酒變酸能喝嗎
葡萄酒變酸能喝嗎
葡萄酒變酸能喝,變酸說(shuō)明開(kāi)始氧化變質(zhì),但不是通常所說(shuō)的不能飲用的變質(zhì),是指在醋酸菌的催化作用下,反應(yīng)生成醋酸,還是可以喝,只是口感不太好了。葡萄是微生物發(fā)酵食品,變酸說(shuō)明感染了其他產(chǎn)酸菌種,如醋酸桿菌,乳酸菌等。醋和酸奶雖然是合理利用他們產(chǎn)生的,但是這種條件下產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可不保證無(wú)害,所以要看情況而定。需要提醒的是,放置時(shí)間太久的,明顯味道變化的就不要喝了,免得傷害身體。
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葡萄酒變酸能喝嗎
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