最近幾年，空氣炸鍋非常方便，很多人會(huì)用來(lái)制作一些油炸美食，但關(guān)于空氣炸鍋的安全性也一直被討論，那么，空氣炸鍋真的對(duì)身體無(wú)害嗎？用空氣炸鍋炸東西吃會(huì)發(fā)胖嗎？下面小編就帶來(lái)介紹。

最近幾年，很多人都入手了空氣炸鍋，用來(lái)煎炸各類(lèi)自己喜歡的油炸食物。這款標(biāo)榜健康的鍋真的無(wú)懈可擊嗎?

空氣炸鍋的工作原理就是利用空氣代替熱油，用熱空氣去掉食物表層的水分，令食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。

在密閉的鍋體里面這種高溫?zé)犸L(fēng)，讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時(shí)里面的水分也被鎖住了。另外還有紅外輻射，讓它內(nèi)部也熟了，吃起來(lái)也是又香又脆的。

它比傳統(tǒng)的油炸它會(huì)更健康，脂肪含量會(huì)降低，另外它的油脂用量會(huì)減少，同時(shí)不健康的那些極性化合物，甲氧基苯胺，它都會(huì)生成的相對(duì)少一些。從替代傳統(tǒng)油炸的角度上來(lái)說(shuō)，空氣炸方式算是相對(duì)健康的。

盡管空氣炸鍋烹飪出的食品脂肪含量會(huì)更低，但是它的加熱溫度超過(guò)120℃，只要超過(guò)這個(gè)溫度，就有可能產(chǎn)生丙烯酰胺類(lèi)的疑似致癌物，對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

你說(shuō)你很健康，但是事實(shí)上你也是產(chǎn)生了丙烯酰胺的，因?yàn)樗母邷氐目諝膺_(dá)到的溫度也是很高的。事實(shí)上它的丙烯酰胺生成量比傳統(tǒng)的油炸它還是會(huì)少一些。我們可以客觀理性的去看待空氣炸鍋，空氣炸鍋確實(shí)比傳統(tǒng)的油炸食品更健康，但也并不意味著你就可以無(wú)所顧忌地去吃空氣炸鍋制作的食物了。

空氣炸鍋只是一個(gè)烹飪工具，實(shí)際上不同的食材、不同的烹飪溫度、不同的烹飪時(shí)長(zhǎng)對(duì)丙烯酰胺生成量的影響更大，不能把空氣炸鍋請(qǐng)上神壇，也沒(méi)有必要妖魔化它。

看情況而定。用空氣炸鍋炸的食物吃了之后會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖主要和食物本身有關(guān)系，如果食物本身熱量比較高的話(huà)，那食用后則很容易長(zhǎng)胖。但如果食物本身屬于低油低脂的話(huà)，則適量食用是不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖的，因?yàn)橛每諝庹ㄥ伜婵?、煎炸食物的時(shí)候并不需要額外加油，這樣就不會(huì)導(dǎo)致食物熱量增加，如果擔(dān)心長(zhǎng)胖的話(huà)，盡量選擇低熱量的食物食用。