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鹽水泡鴨蛋表面發(fā)霉不可以吃了,經(jīng)出現(xiàn)霉點,說明已經(jīng)變質(zhì)了,吃了可能會食物中毒的。首先腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度,就是鹽水有點咸苦。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的鴨蛋一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。
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