松茸是非常珍貴的菌類(lèi)食物，同時(shí)也可以入藥，它有著獨(dú)特濃郁的香味。松茸口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等等。松茸我們要保存在陰涼干燥的地方，如果松茸出現(xiàn)了發(fā)黏、發(fā)酸的情況，這種基本上就是腐爛變質(zhì)了，是不建議繼續(xù)食用的哦。

松茸發(fā)酸了還能吃嗎？

不能吃。松茸有酸味表明它已經(jīng)變質(zhì)了。 新鮮的松茸表面放久了會(huì)變粘變軟，對(duì)人體有害，還可能有毒。 松茸雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但食用變質(zhì)的松茸會(huì)適得其反，并可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。

松茸發(fā)酸怎么處理？

松茸發(fā)酸說(shuō)明已經(jīng)壞了，不能食用，只能丟掉。另外 我們買(mǎi)的新鮮的松茸放久了，當(dāng)松茸的表面變得黏黏的，摸起來(lái)軟軟的，這種松茸也是不能食用的，因?yàn)樗鼔牧?。放置在室溫下的食物很快就?huì)受到微生物的污染和攻擊，導(dǎo)致食物變質(zhì)的微生物包括細(xì)菌、酵母菌和霉菌。

松茸怎么挑選？

1、松茸一般色澤自然，有獨(dú)特的香味。 皮膚越有光澤，香味越濃，松茸就越好。 如果松茸呈黃色、黑色、有香味或有刺鼻的氣味，則說(shuō)明質(zhì)量很差，甚至可能會(huì)變質(zhì)。 吃這種松茸對(duì)人體有害。

2、未開(kāi)封的松茸越濃，品質(zhì)越好，營(yíng)養(yǎng)越豐富。 如果松茸已經(jīng)撐開(kāi)傘，孢子已經(jīng)彈出，或者松茸有裂痕，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)流失較多，這種松茸品質(zhì)較差。

3、好的松茸一般都是干爽的。如果觸摸松茸，感覺(jué)有很多的水，通常是浸泡過(guò)的松茸或保存不當(dāng)?shù)乃扇?。水分過(guò)多會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)成分和纖維組織，口感也會(huì)變差。