風(fēng)干鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風(fēng)干鴨脖感覺太咸了，其實很難改善的，在制作風(fēng)干鴨脖時就需要把比例做好。風(fēng)干鴨脖太咸的話是很難處理的，因為已經(jīng)制作成功了，如果太咸的話，可以放在水里泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

風(fēng)干鴨脖要風(fēng)干機(jī)里多久？

擺在風(fēng)干盤、70度30小時+?我看很多人說要72小時，感覺不需要吧，三四十個小時就很酥酥脆脆了，時間還是自己根據(jù)實際情況掌握吧～

都說烘干鴨脖特別耗時間，有很多說法什么多少度幾個小時之后又轉(zhuǎn)多少度幾個小時的…其實沒必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘干鴨脖很臭？那是溫度不夠高導(dǎo)致的。所以溫度一定要把控好哦～

油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程

材料：新鮮鴨脖若干

做法：

1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子里，放入料酒煮沸，洗干凈備用。

2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關(guān)火，浸泡1小時入味。

3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)）。

烘干鴨脖的小技巧

要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然會臭臭的

處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛

處理好后的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最后70°C24小時就可以啦～

切記！敲黑板了一定要多烘一會！不要怕費(fèi)時間！一定要烘干了！不然放一點時間會發(fā)霉