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科技
蓮魚的魚刺相較于一般其它的魚要多而細(xì)。
清燉蓮魚的做法：
主料：鰱魚750克，豆腐500克。
輔料：香菇30克，油菜心30克、金華火腿20克調(diào)料、花生油20克、胡椒粉3克、鹽4克、料酒3克。
步驟：
1、將鰱魚宰殺，去鱗、去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)劃十字刀備用，豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔氯媵~煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁。
3、用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調(diào)味即成。
