導讀如果是粉腸就不能洗，里面的粉營養(yǎng)成分非常之高，只要燙下開水就可以了，小腸的處理是需在翻過來用鹽反復搓洗干凈。再下鍋煮熟或者其它做法。粉腸的處理是不用翻過來，直接用鹽先腌制10分鐘，再清洗干凈，然后熱水下鍋讓其成型再切成段。烹調(diào)豬小腸最重清洗的功夫。由于小腸內(nèi)有層黏膜，如果不將其洗凈，會有股腥臭味，所以清洗的功夫相當重要。徹底洗凈豬小腸的方法有很多種，較簡單的便是將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時，浸泡過后再用清水洗凈，這樣便能輕松地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙后再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。而另外一種方法也相當容易，可以利用色拉油、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸，洗過后再用清水將搓洗下來的雜質(zhì)沖洗干凈便可。