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將準備好的小魚清理并清洗干凈,把水分瀝凈。準備好姜絲,蔥花等材料。鍋中放入少量植物油,待油熱后,把一半的姜絲放在熱油里炸30秒。把瀝干水的魚放入鍋中,煎2分鐘,翻面兒煎2分鐘。魚煎好后,在鍋中加入醬油和水。水開后,添加食鹽、雞精、味精等調(diào)味料。把魚和湯汁裝盤后,撒上蔥花即可食用。
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