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科技
主料：野兔腿。輔料：洋蔥。調(diào)料：精鹽、味精、孜然粉、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、陳醋、芝麻油。
做法：
1、用清水漂去兔腿肉的血水，洗凈后用調(diào)料腌漬。
2、取一鐵盤(pán)撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
1、成菜關(guān)鍵是要認(rèn)真漂洗、腌漬，除去野兔肉的草腥味。
2、在烤制時(shí)野兔要勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，烤熟、烤香。
