糯米包子的做法如下:
1、3g酵母用100ml溫水化開,靜置一邊;
2、將200g面粉,30g糖混合均勻,將酵母水倒入;
3、揉成一個面團(tuán),放入溫暖處發(fā)酵約兩小時,發(fā)至兩倍大;
4、將發(fā)完的面團(tuán)拿出,進(jìn)行排氣重新滾圓,覺得粘可以撒點面粉,然后切成一個個45g的面團(tuán)劑子;
5、做餡:把粽子剝出來。搓成一個個25g左右的劑子;
6、搓好的糯米團(tuán)子沾點糖,放在一塊壓扁的饅頭面皮上,用刀切幾個口;
7、將切口卷起來,在將口收緊;
8、放入蒸鍋蒸20分鐘,關(guān)火再燜5分鐘即可出鍋。