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方法一:
1、用高度酒,建議原液72度噴好,不能泡;
2、用紗布將其覆蓋;
3、用料酒噴一次,十分鐘噴一次;
4、三次后上高壓鍋蒸十五分鐘,上汽后),自然冷卻;
5、打開后,趁熱用刀切片,以后備用。
方法二:
1、在蒸臘肉之前先用溫熱水泡;
2、然后再蒸,如果是肉皮硬,先把皮放在火上燒到起泡即可。
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