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科技
閩南的蒜蓉枝的作法為：1.按1比6的比例加入水和面揉搓均勻；
2、將面團(tuán)切成三四指寬的條狀，再用手扯出大概25克左右的劑子待用；
3、用手壓住劑子，向前滾，向后滾，面條變長(zhǎng)，雙手在輕按面條兩段對(duì)折，左手拎住一頭，右手向內(nèi)搓兩下，麻花狀形成，在交叉對(duì)折，把面條的一頭塞進(jìn)另一頭的麻花空隙；
4、油溫控制在140到150攝氏度之間，炸15分鐘左右，待炸得金黃表面梭油時(shí)起鍋；
5、把鍋置于小火，加入水和糖一起煮，直到糖水熬出糖漿后，再將蒜泥和炸好的坯枝倒入，翻拌均勻即可。
