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科技
必須要將蝦清洗干凈，去除蝦線，否則青蝦直腸中含有的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能引起食物中毒。
活蝦清洗方法：
1、先放在盆里不停地移動(dòng)、翻動(dòng)沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時(shí)后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。
4、做菜之前，取出來放水再?zèng)_洗，重復(fù)第一步驟即可。
