泉州特色小吃有很多,列舉以下幾種:
1、潤餅,發(fā)源于泉州,而后流行于臺灣、福建地區(qū),泉州的潤餅菜是以面粉為原料擦制烘成薄皮,俗稱潤餅或擦餅,食時鋪開餅皮,再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴,制食皆簡單,吃起來甜潤可口;
2、田螺肉碗糕,是在傳統(tǒng)碗糕基礎上發(fā)展出來的新品種,它的特點是有傳統(tǒng)碗糕的外形,但田螺肉碗糕外面更光滑,口感又軟又韌,中心還有一塊特別韌、特別香的肉仁,就像田螺肉,所以叫做田螺肉碗糕;
3、泉港涂嶺鹵豬腳,食后總讓人回味無窮,因獨特的傳統(tǒng)手工