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科技
湖南蔣記魚頭粉可做早餐，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常~頭湯加上少許辣椒胡椒，配上地道的湖南米粉，味道鮮辣可口，每天早上人們需要排隊購買，可以自行添加蔥、酸菜等小菜。
做法：
1、魚頭洗凈，去掉魚鰓和魚牙，一調(diào)羹料酒，適量鹽、胡椒粉和數(shù)滴白酒碼勻去腥，粉絲冷水浸泡。
2、蔥姜切片兒，小蔥切蔥花。
3、鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底，之后入適量油，油熱后下入魚頭，小火煎成兩面微微發(fā)黃。
4、加入沒過魚頭的熱水大火燒開，入蔥姜后轉(zhuǎn)小火保持沸騰5到6分鐘至湯色奶
