1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、干辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精。2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放入一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)，撈出來(lái)瀝干。3、鍋燒熱放油，待油熱后放入準(zhǔn)備好的五花肉，煸炒肉塊至金黃。4、放入適量的干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。5、放兩湯匙料酒，翻炒幾次，再放入適量的老抽、生抽，翻炒均勻。6、放入開水淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)，放入鹽。7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋不要翻炒直至湯汁裹勻，放入少量味精提味即可出鍋。

1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、干辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精。2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放入一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)，撈出來(lái)瀝干。3、鍋燒熱放油，待油熱后放入準(zhǔn)備好的五花肉，煸炒肉塊至金黃。4、放入適量的干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。5、放兩湯匙料酒，翻炒幾次，再放入適量的老抽、生抽，翻炒均勻。6、放入開水淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)，放入鹽。7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋不要翻炒直至湯汁裹勻，放入少量味精提味即可出鍋。