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科技
過低蛋糕結(jié)晶影響口感，過高奶油發(fā)泡使產(chǎn)品容易變壞；
蛋糕存放技巧:
1、將單層蛋糕放在烤盤里并且蓋嚴(yán)；
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放；
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到糖霜變硬,然后再包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先將包裝拿掉,然后在室溫下或冰箱里解凍；
4、冷凍有水果或蛋奶餡的蛋糕效果不會太好,因為解凍時會變得很潮濕。
