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科技
花生豆腐一般用薯粉或淀粉進(jìn)行凝固，其制作方法如下:
1、準(zhǔn)備顆粒飽滿的花生以及紅薯淀粉；
2、花生剝殼去皮提前一天浸入清水中泡發(fā)；
3、在豆?jié){機(jī)中加入水和泡發(fā)好的花生，啟動豆?jié){機(jī)將花生攪打成花生汁；
4、將花生汁倒入濾網(wǎng)中過濾至無渣狀態(tài)；
5、將紅薯淀粉稀釋備用；
6、鍋中開中火，倒入花生汁和稀釋好的紅薯淀粉，順一個方向不停攪拌至花生漿變濃稠后轉(zhuǎn)小火熬煮一會起鍋；
7、容器內(nèi)刷色拉油，將熬煮好的花生漿倒入容器直至放涼凝固即可。
