1、倒葡萄酒時該倒多少這取決于個人的喜好和習(xí)慣。有的葡萄酒愛好者喜歡慢慢品嘗一杯紅酒，享受在個把小時里，酒慢慢變得暖和的感覺。而有的葡萄酒愛好者則倒得較少，他們更傾向于在最佳溫度下享用完一杯葡萄酒；

2、通常來說，讓一杯葡萄酒與空氣接觸，其味道品嘗起來會更加美妙，如果一款酒與氧氣接觸的時間太長，就會開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的最佳面積，許多葡萄酒酒杯都會根據(jù)各個類型的酒來設(shè)計(jì)其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因?yàn)檩p盈的白葡萄酒釋放芳香物質(zhì)所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少；

3、倒酒的時候，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果將酒杯倒?jié)M，酒液就無法充分接觸氧氣，內(nèi)斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利于葡萄酒展現(xiàn)其完美的口感；但如果倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風(fēng)味也會受到影響。